Ingrédients
125 g de beurre (Ã sortir du frigo quelques heures auparavant)
250 g de farine
1/2 cc de sel fin
1 jaune d'oeuf
50 ml d'eau
3 cs de sucre (si tarte sucrée)
1 cc de ce que l'on veut pour aromatiser ! (cannelle, herbes de Provence, graines de courge...)
Préparation
Sortir le beurre quelques heures avant la recette pour qu'il soit "pommade" (mou mais pas liquide).
Mélanger les ingrédients secs : farine, sel et éventuellement sucre et épices.
Ajouter le beurre mou et pétrir du bout de doigts pendant 3 minutes puis sabler les mélange en le frottant entre les mains.
Incorporer l'eau et le jaune d'oeuf et mélanger assez rapidement avec la farine pour former une boule.
Fraiser la pâte 2 ou 3 fois (l'écraser avec la paume de la main pour former un boule).
Foncer le moule à a tarte (l'étaler au rouleau puis la mettre sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte).
Piquer la pâte avec une fourchette et la réserver au frigo.
Il est tout à fait possible de faire cette pâte au robot, avec la feuille.
Photo et recette : Hervé Cuisine