Pourquoi on l'aime ?
Parce que ce gâteau est délicieux, parce qu'il est léger (le beurre est remplacé par une crème fouettée), parce qu'il monte bien, parce qu'il ne fait pas de bosse sur le dessus et parce qu'il est moelleux !
Ingrédients
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de crème liquide entière (30% MG) BIEN FROIDE
3 Å“ufs
8 g de levure chimique
1 cc d'arôme vanille
Matériel : 1 moule à charnière de 20 cm
Préparation
Préchauffer le four à 160° (four traditionnel).
Dans un grand saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Ajouter la vanille liquide.
Tamiser ensemble la levure chimique et la farine et les incorporer par petites quantités au mélange précédent.
Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à l'appareil,à l'aide d'une maryse.
Beurrer et chemiser de papier sulfurisé votre moule à charnière ou utiliser un spray de démoulage.
Y incorporer la pâte et enfourner pendant 1h15.
A la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille pour le faire refroidir.
