Pâte sucrée

Ingrédients

150 g de beurre (à sortir du frigo quelques heures auparavant)

250 g de farine

30 g de poudre d'amande

1 pincée de fleur de sel

100 g de sucre glace

1 oeuf battu

Préparation

Mettre la feuille sur le robot pâtissier. Dans le bol du robot, mettre la farine tamisée, la poudre d'amande, le sel, le sucre glace et le beurre coupé en morceaux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

Ajouter l'oeuf battu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Etaler un film étirable sur un plan de travail, y mettre la boule de pâte, referme le film en laissant de la marge et abaisser un peu la pâte avant de la stocker au frais.

Pour une cuisson à blanc, foncer un moule à tarte, ajouter sur la pâte une feuille de papier cuisson et un poids (je mets des haricots secs) et enfourner 15 min à 180°.

Puis, enlever les haricots et le papier et poursuivre la cuisson 10 min. à 170°.

Photo et recette : Un zeste d'Estelle