Ingrédients
250g de miel
250g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cà c d'anis vert
1 cà c de muscade râpée
1 cà c de cannelle en poudre
1 cà c de gingembre en poudre
1 cà c de 4 épices
(ou 5 cà c de mélange spécial pain d'épices)
2 oeufs
10 cl de lait
Préparation
Faire chauffer le miel à la casserole.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les deux sucres, et les épices.
Préchauffer le four à 160°.
Verser le miel chaud dans le saladier.
Remuer cette préparation avec une cuillère en bois, incorporer petit à petit les oeufs, puis un peu de lait tiédi.
Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
Enfourner et laisser cuire 1h à 1h15.
Démoule le pain d'épice lorsqu'il a complètement refroidi.
Attendre au moins 24h avant de le déguster.
Il se garde 1 semaine, enveloppé dans du papier aluminium.
Crédit photo : L'atelier des chefs