En cette période de confinement, il faut bien le reconnaître, on prend l'apéro un peu plus souvent que d'habitude (pitié, me dites pas que je suis la seule...) et on n'a pas toujours ce qu'il faut dans le frigo ou dans les placards pour accompagner notre ti punch.
Cette recette va sauver vos soirées : de la farine, de l'huile d'olive, de la levure, un peu de poudre d'amande + tout ce qui vous passe par la tête ! (sur la photo, c'est graines de courge, emmental et fleur de sel)
Ingrédients
• 200g de farine
• 30g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel (à doser selon les ingrédients ajoutés. Si vous choisissez le parmesan, allez-y molo sur le sel...)
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
de l'eau tiède
• + au choix (ou combiné) : fleur de sel, poivre, herbes, curry, cumin, graines de courge, graines de pavot, sésame, emmental, parmesan râpé, olives noires...
Préparation
1. Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, les épices choisies et le sel (on garde les graines et le fromage râpé pour la fin)
2. Ajouter l'huile d'olive, mélanger. (je fais au robot, avec la feuille, mais on peut très bien faire cette pâte à la main)
3. Ajouter petit à petit de l'eau tiède, jusqu'à l'obtention d'une boule. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.
4. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson, sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
5. Verser les graines choisies + la fleur de sel (facultatif) et repasser un coup de rouleau à pâtisserie pour les incruster dans la pâte.
6. Parsemer du fromage râpé choisi, mettre votre feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et réserver au frais.
7. Préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes.
8. Enfourner la plaque pour 15 minutes.
9. Dès la sortie du four, découper des carrés à l'aide d'une roulette à pizza puis laisser refroidir.
On peut conserver ces crackers 10 jours dans une boîte hermétique (c'est ce que la légende raconte, chez nous, ça a fait 1h...).
Crédit photo :